致命弯道7迅雷完整版下载剧情介绍:发酵条件主要包括原料和原料处理、温度控制以及用水比例等。书中指出,酿酒原料不论粗粮、细粮均可。首先要将原料淘洗干净,以淘汰杂质,保留糖化酶利用的淀粉。然后将原料分批装入瓮中,开始发酵。发酵的过程中,要注意调整和控制发酵温度,当温度过高时,须将原料“舒使极冷,然后纳之”[22]。这是一个要求十分精细的工作,不能疏忽大意。至于发酵用水和比例,则明确要求用中性水,书中指出:“收水法,河水第一好;远河者取极甘井水,水碱则不佳”,取水时间以“十月桑落初冻则收水酿者为上时”[23],因为此时水...